粤菜干炒莲藕的做法
【h21】材料：莲藕 200 克，瘦肉 100 克，大葱 1 根，生姜 1 片，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐 1/4 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，油适量。
【h22】步骤：
1. 莲藕去皮，切成约
1.5 厘米的小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 大葱切段，生姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入大葱、生姜煸炒出香味。
5. 放入焯水后的瘦肉块煸炒，加入料酒，煮至肉变色。
6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 放入焯水后的莲藕块，翻炒均匀。
8. 加适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮约 10 分钟，直到莲藕熟透。
9. 关掉火，翻炒均匀，装盘即可。
【h23】适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和老年人。
【h24】禁忌：莲藕有堕胎的作用，孕妇和打算怀孕的女性应避免食用。
【h25】注意事项：在烹制过程中，应注意火候和时间，避免煮过头，影响口感。
粤菜干炒莲藕是一道简单易做、口感鲜美的家常菜，不仅营养丰富，而且适合所有人群食用。
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