酸辣鸡胗湘菜家常做法
配方:
- 鸡胗(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 醋(适量)
- 辣椒面(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 鸡胗清洗干净,切成薄片,加入料酒腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成菱形块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香姜蒜末,加入鸡胗煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入适量的醋和辣椒面,翻炒均匀。
8. 翻炒至汤汁浓稠,即可出锅。
适用人群:
适合各种人群,特别是家庭主妇、厨房新手和喜欢吃酸辣口味的人。
注意事项:
1. 鸡胗腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 炒鸡胗时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 辣椒面的用量根据个人口味而定,如果喜欢辣味更浓,可以多加一些。
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