合菜春饼配方
合菜春饼是一道传统的中式面食,它以合菜和春饼为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是一份合菜春饼的配方,供您参考。
材料:
- 合菜(200克)
- 大葱(1根)
- 姜(适量)
- 面粉(200克)
- 春饼(2张)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
步骤:
1. 将合菜洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的盐,腌制10分钟。
2. 大葱、姜切末备用。
3. 将面粉加入碗中,加入适量的水,揉成面团。
4. 将面团搓成长条,切成小剂子,擀成薄皮。
5. 在薄皮上刷上一层食用油,撒上适量的盐。
6. 将春饼放入锅中,每张春饼烤10秒钟左右,直到春饼变软。
7. 将合菜均匀地铺在春饼上,再将烤好的薄饼卷起来,切成适当大小的块状。
8. 热锅加入适量的油,放入切好的合菜春饼,煎至两面金黄色即可。
口感:
合菜春饼煎制后外酥里嫩,香气扑鼻,口感鲜美。食用时可以搭配适量的酱油和醋,更加美味。
注意事项:
1. 合菜腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 面团要揉光滑,以便擀成薄皮。
3. 春饼要烤熟,否则会影响口感。
4. 合菜春饼不宜贪心煎炸,以免过于油腻。
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