尖椒兔的做法详细介绍
【一、食材】
- 兔肉 500 克
- 青尖椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
【二、步骤】
1.兔肉洗净,切成大小适中的块,放入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精腌制 20 分钟。
2.青尖椒去籽,切成小块。葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入兔肉块煸炒至变色。
4.加入适量的清水,放入适量的盐、白糖、鸡精,大火煮开后转小火煮 15 分钟。
5.放入青尖椒块,继续煮 5 分钟,直到兔肉变软烂。
6.加入适量的生抽和老抽,提升颜色和味道,最后大火收汁即可。
【三、适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是儿童、老年人、孕妇和素食者。
【四、禁忌】
1.兔肉属于高蛋白、低脂肪食品,但胆固醇含量较高,因此高胆固醇的人应该适量食用。
2.兔肉属于冷食,对于脾胃虚弱、消化不良的人来说,容易引起肠胃不适,因此需要谨慎食用。
3.青尖椒有辛辣的味道,对于喜欢吃辣的人来说,可以适量食用。
【五、总结】
尖椒兔是一道非常美味的川菜,兔肉肉质鲜嫩,青尖椒的口感爽辣,是一道非常适合大众食用的家常菜。制作尖椒兔需要掌握一定的烹饪技巧,但总体来说,这道菜适合所有人食用,尤其适合脾胃虚弱、消化不良的人。
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