配方及做法流程
配方:
- 牛肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 牛肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒、八角、花椒切碎备用。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜末、辣椒、八角、花椒爆香。
4. 放入牛肉块煸炒,加入生抽、盐、糖、鸡精继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得柔软入味。
6. 关掉火,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:
1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炖煮牛肉时,水量要适量,否则牛肉可能会变得太软。
3. 翻炒时不宜过多油,以免过于油腻。
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