湘菜十道名菜大全做法视频
1. 剁椒鱼头
2. 毛氏红烧肉
3. 湘乡臭豆腐
4. 口味鸭
5. 酸辣粉
6. 湘西土菜馆
7. 湘菜烧鸡
8. 剁椒小龙虾
9. 干锅菜花
10. 湘菜烤鱼
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人
2. 孕妇、小孩和老年人不适合食用过于辣的食物。
制作步骤:
1. 鱼头清洗干净,加入料酒、姜片、葱段、盐腌制30分钟。
2. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒、干辣椒、花椒继续煸炒。
3. 加入鱼头、生抽、老抽、白糖、盐、料酒翻炒均匀。
4. 加水烧开后转小火煮10分钟,让鱼头入味。
5. 取出鱼头,装盘即可。
注意事项:
1. 剁椒鱼头要腌制30分钟,让鱼头入味。
2. 炒剁椒时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 煮鱼头时要加足够的水,否则汤汁会过于浓稠。
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