(约1.5kg) - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量 - 清水适量 ### 步骤
1.将鸡洗净，切成大块，放入碗中加入葱姜蒜料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 锅中加入适量水，放入腌制好的鸡肉，加入葱姜蒜，烧开后转小火煮30分钟，期间需不断翻动鸡肉，避免煮烂。
3. 30分钟后，将鸡肉捞出沥干备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒均匀。
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟，期间需不断翻动鸡肉，让鸡肉入味。 6. 10分钟后，加入鸡精调味，继续煮5分钟，即可装盘食用。 ## 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力和免疫力。 ## 禁忌 需要注意的是，鸡肉属于禽肉，有些地区有“禽肉不吃鸡”的风俗。因此，如果在当地的风俗习惯中不喜欢吃鸡肉，那么可以适当减少鸡的数量或者选择其他肉类代替。此外，孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人等特殊人群，应谨慎食用鸡肉。 ## 总结 杭州美食鸡是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，制作起来也比较简单。通过腌制、煮炖的方式，将鸡肉入味，口感鲜嫩。这道菜适合所有人群食用，但孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人等特殊人群，应谨慎食用。
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