配方:
- 猪尾 1根
- 板栗 10个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪尾清洗干净,用刀在尾部开一个小洞,将板栗放入洞里,注入清水没过猪尾,放入姜片和大葱,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精腌制20分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的猪尾放入锅中煸炒,煸炒至猪尾变色。
3. 加入板栗,继续翻炒,炒至板栗熟透,锅中的汤汁浓稠。
4. 加入适量的水,转小火炖煮1小时左右,直到猪尾和板栗熟透,汤汁变浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 腌制猪尾的时间要足够长,这样可以使猪尾入味。
2. 炒板栗时,要炒出香味,但不要炒糊。
3. 炖煮时,要加入适量的水,以免猪尾煮烂。
4. 炖煮的时间要足够长,直到猪尾和板栗熟透,汤汁变浓稠。
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