川菜嫩姜鸭的家常做法大全

星座大神 2023-07-03 21:47:39 -

川菜嫩姜鸭的家常做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,嫩姜鸭是川菜中非常经典的一道家常菜,深受食客们的喜爱。下面是嫩姜鸭的家常做法大全,供您参考。
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1. 材料准备
嫩姜鸭需要准备以下材料:
- 鸭子:1只
- 嫩姜:1块
- 葱:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
## 2. 烹饪步骤

1. 将鸭子洗净,切成大块,放入清水中焯水,去除血水和异味。
2. 将焯水后的鸭子捞出沥干水分备用。
3. 嫩姜去皮,切成姜片和葱段备用。
4. 蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 将焯水后的鸭子放入锅中,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉烂烂的。
9. 最后再翻炒均匀,让鸭肉入味。
## 3. 成品展示
经过烹饪后的嫩姜鸭,味道鲜美,肉质鲜嫩,非常是一道下饭菜。可以搭配米饭一起食用。

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