川菜大田螺家常菜做法如下:
1. 清洗田螺:先将田螺放入清水中,用牙刷或刀子轻轻刷洗,去除外壳和泥沙,再清洗干净。
2. 煮田螺:将清洗干净的田螺放入开水中,煮至开口,捞出备用。
3. 炒制豆瓣酱:将豆瓣酱剁碎,放入锅中,加入适量的清水,煮至沸腾。
4. 加入葱姜蒜末:将葱姜蒜末放入锅中,煸炒出香味。
5. 加入料酒:将料酒放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入白糖:将白糖放入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水:将清水放入锅中,加入适量的盐,翻炒均匀。
8. 煮熟田螺:将煮熟的田螺放入锅中,翻炒均匀,煮至田螺熟透。
9. 装盘:将田螺盛入碗中,加入适量的豆瓣酱和白糖,撒上葱花和香菜即可。
川菜大田螺家常菜的做法简单易学,口感鲜美,是一道美味的家常菜。
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