湘菜万能小炒酱汁配方及做法流程
配方:
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 鸡精:1/2茶匙
- 盐:1/4茶匙
- 葱姜蒜末:适量
- 植物油:适量
做法流程:
1. 将葱姜蒜末放入碗中,加入适量的植物油,拌匀备用。
2. 在锅中加入适量的植物油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,然后放入鸡精和盐,继续煮1-2分钟。
5. 最后,将酱汁收干即可。
适用人群:
- 适用于各种湘菜菜品的制作。
注意事项:
1. 在制作小炒酱汁时,一定要加入适量的植物油,这样可以让酱汁更加浓郁。
2. 酱汁的调味要适度,不要过咸或过甜,以免影响口感。
3. 煮酱汁时要掌握好火候,不要让酱汁煮过头或煮不烂。
以上就是湘菜万能小炒酱汁的配方及做法流程,希望对您有所帮助。
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