藕片烧鸭子川菜做法大全

星座屋 2023-07-06 21:53:03 -

藕片烧鸭子川菜做法大全
(1)制作流程
材料:
- 鸭子 1 只
- 藕 1 根
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,放入锅中,加入清水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 藕去皮,切成厚约0.5厘米的片。
3. 姜切成片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,油热后加入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入煮好的鸭子块,煸炒至表面金黄色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸭子为准。
8. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为30分钟至40分钟,视鸭子的大小而定。
9. 最后再开大火收汁,让鸭子的味道更加浓郁。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食主义者。鸭子是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,富含各种维生素和矿物质,对人体健康有益。藕片是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的蔬菜,可以促进肠道蠕动,有助于维持身体健康。
禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙疼痛等症状严重者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用,以避免影响胎儿和婴儿的健康。
3. 胃肠道疾病患者和肝病患者应慎重食用。
注意事项:

1. 在烧鸭子的过程中,不要过度翻动鸭子,以免破坏鸭子的肉质和口感。
2. 烧鸭子的过程中,加入适量的清水有助于保持鸭肉的口感和味道。
3. 烧鸭子的汤汁要适量,过多会影响鸭肉的口感。

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