金沙蟹是四川的一道传统美食,以其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。下面,我们将介绍金沙蟹的做法。
步骤一:准备材料
1. 大闸蟹 500 克
2. 姜 适量
3. 葱 适量
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 糖 适量
7. 鸡精 适量
8. 生抽 适量
9. 醋 适量
步骤二:清洗大闸蟹
1. 将大闸蟹放入清水中,加入适量的料酒和盐,搓洗 2 分钟,然后用清水冲洗干净。
2. 将大闸蟹的钳子和蟹脚用报纸包起来,以免被磨损。
步骤三:烹饪金沙蟹
1. 将姜和葱切成末,备用。
2. 将大闸蟹放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
3. 将大闸蟹捞出,放入碗中。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋,拌匀。
5. 加入适量的料酒和姜末,继续拌匀。
6. 将拌匀的大闸蟹放入烤盘中,放入预热至 200 度的烤箱中,烤 15 分钟。
7. 将烤好的金沙蟹取出,放入盘中。
步骤四:摆盘
1. 将炒好的金沙蟹放在盘中。
2. 撒上葱花和姜末,即可享用。
以上就是关于金沙蟹的做法详细介绍,希望对您有所帮助。
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