炸菜角面怎么弄好吃炸菜角的面怎么和外酥里嫩

本站原创 2023-07-12 10:00:37 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸菜角面怎么弄好吃，炸菜角的面怎么和外酥里嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

炸菜角面和水的比例
炸菜角的面怎么和外酥里嫩
早餐店炸菜角家常做法
炸菜角的和面方法

炸菜角面和水的比例

炸菜角的面和水的比例可以根据不同的面粉种类和制作方法而有所不同，一般来说，建议使用普通面粉，按照1:0.4-0.5的比例加水，即一斤面粉加约400-500毫升的水。具体的比例可以根据面粉吸水性和制作经验进行适当调整，以达到面团柔软、易于操作的效果。

在和面时，可以先将面粉倒入容器中，逐渐加入水并搅拌均匀，直到面团光滑、有弹性为止。需要注意的是，加水时要逐渐加入，避免一次性加入过多导致面团过于湿润。

炸菜角的面怎么和外酥里嫩

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

面粉和白糖一起放入盆中，加点白糖炸出来的菜角颜色会更好看一些。

步骤/方式3

搅拌均匀后一分为二。

步骤/方式4

一半用开水烫面，一半用凉水和面。

步骤/方式5

下手揉成中等硬度的面团，松弛二十分钟。

步骤/方式6

面团移至案板，多揉搓一会儿。

步骤/方式7

搓成长条状。

步骤/方式8

分成大小均等的小面剂，比饺子皮要大一些。

步骤/方式9

取一个小面剂按扁。

步骤/方式10

擀开，完成。

早餐店炸菜角家常做法

工具/原料

面粉(500克)

鸡蛋(6个)

韭菜(适量)

粉条(适量)

方法/步骤

1/4分步阅读

首先，准备好面粉，用热水倒入面粉中搅拌，注意边倒边搅拌，搅拌成条絮状，稍晾凉开始和面，揉成光滑的面团备用。

2/4

把准备好的鸡蛋放入锅中炒至娇嫩金黄。韭菜洗净切成小段。锅中加水烧热，加入粉条，直到粉条煮熟捞出，把粉条切碎备用。然后把鸡蛋，韭菜和粉条掺和在一起，再放入盐，南德，十三香，香油，生抽搅拌均匀。菜角的馅料就做好了。馅料做好之后用勺子吃一口尝尝味道怎么样，根据个人口味适当的调整，如果觉得味道可以，就可以准备包菜角了。

3/4

把面揉成长条切成小剂子（注意这时切的剂子比我们平时包饺子切的剂子大点即可），切成的剂子擀成圆片加入馅料开始包，注意皮不能擀的太薄，不然炸的时候容易破皮。

4/4

锅内烧油，油温5成热开始下锅炸，小火慢炸，炸至金黄捞出。这样做出来的菜角外脆里嫩，色香味俱全，真是人间美味，看着都流口水了，你是不是也想吃一口呢，喜欢的朋友也可以自己做着吃，喜欢美食的记得关注我呦。