脆排骨怎么弄好吃视频教学，排骨酥脆的家常做法

星座大师 2023-07-12 10:06:19 -

很多朋友对于脆排骨怎么弄好吃视频教学和排骨酥脆的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

主料

桥头排骨300克

辅料

香脆炸鸡粉100克、料酒10克、清水120毫升、食用油500毫升

步骤1

放入排骨，倒入香脆炸鸡粉、料酒、清水，抓匀腌制1小时

步骤2

倒入食用油，大火烧至六成热

步骤3

放入腌制好的排骨

步骤4

转中火，炸至两面金黄即可。

排骨上撒上椒盐抹匀，用食品袋把排骨装上，然后把姜蒜磨成泥与所有调料放进袋里封好袋口，然后把里面的调料和排骨揉匀，放冰箱三小时以上。然后把排骨放到烤盘上，进烤箱190度25-30分钟（中途要是觉得颜色刚好了，可以盖上锡纸再继续烤）香喷喷的出炉了，请慢用

排骨洗净用盐喝生抽腌制一下，锅里起油、小火慢炸把蒜末炸制金黄捞出来，腌制好的排骨裹上生粉，下入油锅炸制，炸酥脆捞出来，排骨炸制两遍，留底油把大蒜沫和排骨翻炒加入烧烤廖即可，

主料：排骨500克

腌料：葱段30克、姜片30克、蒜蓉15克、蚝油10克、食盐5克、花椒4克、小苏打2克、小茴香1克。

脆皮糊：清水100克、面粉33克、红薯淀粉33克、土豆淀粉33克、食用油20克。

详细加工制作步骤：

1、选择猪精排，把购买回来的排骨，斩切成大约3厘米左右的段，切好后放入清水中浸泡30分钟，泡干净血水，捞出，沥干水分，待用。

2、干锅中加入花椒4克、小茴香1克，用小火把花椒和小茴香焙出香味，焙干，焙至用手轻轻一碾花椒就可以碾碎时取出放在案板上，用擀面杖擀碎，备用。

3、把处理干净的排骨放入盆中，加入葱段30克、姜片30克、蒜蓉15克、蚝油10克、食盐5克、小苏打2克以及炒好比你碾碎的花椒和小茴香，抓拌均匀后静置腌制30分钟，备用。

4、把面粉33克、红薯淀粉33克、土豆淀粉33克放入大碗中，加入100克清水，搅拌至细腻无颗粒状后再加入食用油20克，再次搅拌混合后备用。

5、把腌制好的排骨中的葱段和姜片挑拣出来，然后倒入和好的脆皮糊，搅拌均匀，使每块排骨都可以均匀得裹一层脆皮糊，备用。

6、锅中加入适量植物油，将油温升至150度时把裹好脆皮糊的排骨逐个放入油锅中，保持这个油温炸制5分钟左右，将其捞出。然后把油温升至180°时再放入油锅中炸大约2分钟，炸至表层酥脆、金黄色时即可出锅食用。

OK，关于脆排骨怎么弄好吃视频教学和排骨酥脆的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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