【川菜辣子鸡翅做法家常版】
1. 鸡翅中洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,将鸡翅块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入干辣椒、蒜末、姜片继续煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 最后再加入适量的辣子粉和盐,继续煮5分钟,让鸡翅入味。
8. 收汁完成后,将鸡翅块盛出装盘,撒上葱花即可。
小贴士:
1. 鸡翅块焯水的目的是为了去除血水和异味,让口感更加鲜美。
2. 在煸炒干辣椒和蒜末时,一定要出香味,而且鸡翅块也要煸炒至两面金黄。
3. 加入适量的辣子粉和盐,可以让鸡翅更加入味,而且也能提升口感。
4. 炖煮鸡翅的时间要根据个人的火候和口感来调整,如果觉得不够入味,可以延长炖煮时间。
川菜辣子鸡翅是一道非常经典的川菜,不仅口感辣脆,而且汤汁鲜美,非常适合家庭日常食用。以上就是川菜辣子鸡翅的做法家常版,你学会了吗?
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