鸡肠和鸡肝怎么弄好吃(请问鸡肠怎么吃好吃)

本站原创 2024-07-11 00:35:53 -

大家好，关于鸡肠和鸡肝怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于请问鸡肠怎么吃好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

第一步：准备配料、配菜，生姜切片、大蒜切片、泡姜切片、泡软粉条

第二步：处理食材，鸡肠切小段、鸡胗切薄片、鸡肝去掉筋膜切厚片、鸡心去油片成薄片

第三步：把处理好的鸡杂清洗干净，沥干水分装盘备用

第四步：切一点姜片、葱段，加入花雕酒，下手捏一下，制作一点葱姜水

第五步：腌制鸡杂，加入适量的葱姜水、胡椒粉、盐、玉米淀粉，下手抓均匀，腌制15分钟，让其入味去腥

第六步：锅烧热，加入一勺油，倒入鸡杂滑一分钟，然后沥一下油，捞出来备用

第七步：锅内油继续烧热，下入葱姜蒜、泡椒炮姜炒出香味。再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣里面的红油。然后倒入滑好的鸡杂，翻拌均匀。

第八步放入粉条炒2分钟撒，葱花即可出锅。

鸡杂好吃，鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。

中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

鸡胗用盐搓洗一下，然后用清水洗干净备用。尖椒洗净切断，姜切丝，蒜米切碎备用。

鸡肾切好，我是打竖切几条线不切断，然后打横切断。这样吃起来比较入味。

切好灼水，过冷水洗净。

锅内放一点点油，油不用放多，放一点点蒜米，放尖椒炒几下装盆备用。

锅内放油烧热，放姜丝蒜米炒几下然后放鸡胗炒1分倒入尖椒炒几下。

放盐，酱油，蚝油，白砂糖，料酒翻炒1分钟，盖上锅盖转小火焖1分钟再炒几下装碟上菜。

1.把鸡胗切片后切花刀，鸡心、鸡肝等切片，鸡肠切成段；大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老叶子后切成段

2.把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1/3勺全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀，腌制15分钟

3.炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆香后捞出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香

4.随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒，最后放入芹菜炒匀，调入少许味精即可起锅

文章分享结束，鸡肠和鸡肝怎么弄好吃和请问鸡肠怎么吃好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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