1.豆腐切成小块，用开水焯水备用。
2. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色，加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末继续煸炒。
3. 加入豆瓣酱和料酒，炒匀后加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味，继续煮5分钟。
5. 最后加入豆腐块，用小火煮至豆腐入味，汤汁浓稠即可。 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。 - 豆腐是高蛋白、低脂肪的食物，适合减肥和健身的人群食用。 禁忌： - 豆腐是一种比较容易消化的食物，但如果孩子消化不良，或者有胃寒的症状，应避免食用。 - 牛肉末中含有盐分，过量食用可能会影响血压和血糖。因此，高血压患者和糖尿病患者应适量食用。 - 青葱不宜与豆腐一起食用，会影响豆腐的味道。 南桥美食年代，不仅仅是一种文化现象，更是一种生活方式。麻婆豆腐这道菜品，既是南桥美食文化的代表，也是南桥人的一种生活方式。如果您来到南桥，不妨品尝一下这道美食，体验一把南桥人的生活方式。
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