配方及做法流程
油豆腐炒木耳辣椒是一道湘菜,以下是该菜品的配方及做法流程:
材料:
- 油豆腐 200 克
- 木耳 20 克
- 辣椒 20 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤:
1. 将木耳泡发后洗净切成小块,辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入辣椒块和木耳块翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续翻炒几下。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是高血压、心脏病、肥胖症等患者。
注意事项:
1. 炒辣椒时不宜过熟,否则会口感不好。
2. 炒木耳时不宜过久,否则会糊掉。
3. 汤汁浓稠度适中,可以根据自己的口味调整。
4. 这道菜需要慢慢烹制,火候不能太大,以免糊锅。
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