湘菜卤猪脚的做法

星座屋 2023-07-03 20:05:31 -

湘菜卤猪脚是一道美味可口的传统菜肴,以猪蹄为主料,配以多种香料和佐料,经过长时间的炖煮,味道鲜美,香气扑鼻。以下是一份简单的湘菜卤猪脚的做法。
材料:
- 猪蹄2个
- 八角2个
- 花椒10粒
- 桂皮2块
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐、鸡精适量
步骤:

1.猪蹄清洗干净,用刀在猪蹄上切几刀,以便入味。
2.将猪蹄放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。
3.将猪蹄放入炖锅中,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精和适量清水,水量要刚好没过猪蹄。
4.大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂。
5.最后再开火收汁,让猪蹄变得更加入味。
6.将炖好的猪蹄盛出,撒上一些葱花或者香菜即可。
湘菜卤猪脚是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅美味可口,而且具有开胃下饭的作用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的卤猪脚。

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标签：# 猪脚# 湘菜# 做法