大家好，今天给各位分享猪的粉肠怎么弄好吃的一些知识，其中也会对猪粉肠的家常做法和清洗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 猪粉肠怎么煮才爽脆
2. 红烧猪粉肠的家常做法
3. 猪肉粉肠的做法
4. 猪粉肠的家常做法和清洗

猪粉肠怎么煮才爽脆

要想结肠更为有嚼劲而且更为脆，需要将准备好的猪小肠先清理干净，随后用白米醋侵泡。那样做可以让猪小肠的表面充足的消化吸收白米醋，而且将在其中的植物油脂融解，进而做到变脆的实际效果。

随后，需要刚开始煮猪小肠。这一步也十分的关键，由于立即煮便会造成本来生产加工过的猪小肠再度越来越软糯。因此，需要在煮的全过程时要再次添加白米醋，而且添加一些姜片。时间大约持续十五分钟就可以。

粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

红烧猪粉肠的家常做法

食材：猪粉肠1000克、玉米面、白米醋、生姜、大蒜、干辣椒、葱段、料酒、蒜苗、花椒、红烧酱油

方法：

1、首先准备两斤左右的肥肠，放入大盆中，并往里加入一勺玉米面，以及适量白米醋，再下手对大肠进行搓洗，将表面粘液给它先洗干净。

2、按照以上方法，把大肠洗两到三遍，再重新换上一盆清水，将大肠翻面，把里面的油脂给它扯掉一些。

3、肥油处理干净后，我们再往里加入玉米面和白米醋，用同样的方法，把它抓洗两到三遍，将杂质和粘液给它抓洗干净。

4、清洗干净的肥肠，将其冷水放入锅中，再加入姜片和葱段，开启大火，对肥肠进行焯水处理。

5、煮制大概十分钟，即可控水捞出来，迅速地给它放入凉水中过一下，再取出来放到案板上，改刀切成小块。

6、切好的肥肠，装入盘中备用，接着再准备上一些配料，首先准备上几瓣大蒜，把它拍碎备用，再准备一小块生姜，切成姜片。

7、喜欢吃辣的朋友，再准备上几个干辣椒，切成小段，接着准备一根蒜苗，把它斜刀切成小段，切好装碟备用。

8、所有食材准备好，起锅放入食用油，再加入一把花椒，把它爆炒出香味，炒至花椒发黑时，即可将花椒粒控油捞出来。

9、然后把肥肠放入锅中爆炒，炒个2分钟左右，再把蒜粒姜片和干辣椒段，一起下入锅中，继续翻炒出香味，炒香后，顺着锅边，淋上一圈料酒。

10、接着我们往锅中倒入适量红烧酱油，再次炒匀后，往锅中加入没过肥肠的清水，并盖上盖，转小火焖煮半个小时。

11、半个小时后，开盖，转大火，对肥肠进行收汁处理，然后将蒜苗下入锅中，快速地翻拌均匀，即可出锅装盘。

猪肉粉肠的做法

用料

猪肉500克

淀粉250克

自己喜欢的调味料适量

葱姜蒜适量

红曲粉适量

学做肉粉肠的做法步骤

1.50淀粉加水搅匀，小火加热成透明冻状，成熟，晾凉，备用。

2.剩下200克淀粉用凉水调匀备用。

3.肉馅加入调料，葱姜蒜，搅匀。

4.熟淀粉稀淀粉，用手搅匀，稀糊

5.灌肠，大约15厘米左右就好，半满，留2厘米左右，系扣。

6.温水中小火下锅，刮刀轻翻，用针排气，保持微小泡，防爆。

7.漂起20分钟左右，捏有弹性，熟了。

8.可食用

猪粉肠的家常做法和清洗

材料

粉肠250克，米半碗，油，盐，料酒1汤匙，生粉3勺，盐3勺。

做法

1.把粉肠的一端，接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走。

2.冲洗至水变清以后就关水，加入1勺盐在粉肠上面，用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净：再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗干净。

3.撕掉边上白色的东东

(很多人喜欢不撕掉的哈)，把粉肠反过来，重复第一个步骤，接在水龙头上用水冲洗。

4.关水以后，放上1勺生粉。

5.用手抓挤十几下，然后用水冲洗干净;再放一次生粉，重复抓挤十几下，再洗干净。

6.锅里倒2碗水，加入1汤匙料酒，把粉肠放进去，煮至水开后1分钟，把粉肠切段，再放入1勺盐和1勺生粉，再抓挤十几下，然后冲洗干净就完全没异味了。

7.处理完粉肠，白粥也差不多煮好了，把粉肠放进白粥里煮20分钟左右，放点盐、放点姜丝、放点葱花就可以了。

好了，关于猪的粉肠怎么弄好吃和猪粉肠的家常做法和清洗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

标签：# 粉肠# 肥肠# 生粉# 做法# 白米