大家好，鲈鱼怎么弄好吃不腥相信很多的网友都不是很明白，包括鲈鱼腥不腥也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鲈鱼怎么弄好吃不腥和鲈鱼腥不腥的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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鲈鱼腥吗
鲈鱼腥味是不重的，一般只有海里的鱼腥味比较重，鲈鱼其实是很鲜美的，很少有鱼腥味。
鲈鱼是真鲈科、花鲈属鱼类。体长、侧扁。口大、倾斜。下颌长于上颌，上颌骨长，末端到眼后下缘。两颁、梨骨、腭骨具绒毛状齿。前鳃盖骨的后缘有细锯齿，后角有一个大棘，下缘向后下方有3个大棘，鳃盖骨有一个大棘。具两个背鳍，第一背鳍以第5鳍棘最长。幼体的体侧及背鳍棘部有若干黑色斑点，成熟个体逐渐消失。
鲈鱼比其他鱼腥吗
鲈鱼没有其他鱼腥，鲈鱼比其他鱼肉质要鲜美一点一些鲈鱼没有小骨头，肉质比较滑嫩，适合清蒸。草鱼比较多骨头，做酸菜鱼水煮鱼比较多。两者味道各有所长。
草鱼是淡水鱼，鲈鱼有淡水鱼也有咸水鱼，草鱼比淡水里的鲈鱼嫩，但咸水里的鲈鱼比草鱼嫩。
鲈鱼腥不腥
鲈鱼腥。
把腌好的鲈鱼取出来摆放在盘中，葱姜片放在鱼身上面，再取一双筷子把鱼的身体撑起来，因为蒸的时候会有血水析出来，这样能起到隔离的作用，减少腥味。
水烧开以后把鲈鱼放入锅中，开中火蒸7分钟就可以了，不要蒸得太久，鱼肉容易发老不鲜嫩。
砂锅酸汤鲈鱼做法
用料：鲈鱼1条，小米辣1个，葱
（绿色部分）1段，姜10g，葱白1段，酸汤酱60克，香菜1根，洋葱1/5个，食用油适量
做法步骤
1、准备食材。
2、新鲜的鲈鱼去鳞、去鰓、去内脏
（及内脏内膜）。
3、香菜洗净切段，洋葱切条。
4、葱姜切丝。
5、葱绿和小米辣切细丝。
6、将鲈鱼头尾切开，两侧肉沿骨片下来，鱼排切成四块。
7、鱼身
（两片）从背侧切开
（腹部不要切段）。
8、将盘中摆一层葱姜丝，把鱼头尾和鱼排摆在葱姜丝上，再摆上切好的鱼身，整一下造型。
9、上面再撒一层葱姜丝，上锅隔水大火蒸8分钟。
10、另起一锅，加入适量油烧至7成热，下入香菜和洋葱。
11、小火煎至洋葱表面微焦。
12、将洋葱和香菜捡出。
13、趁热在煎好的料油中加入60克酸汤酱。
14、炒香
（可根据需要加适量的水），煮开。
15、鱼蒸好出锅，捡掉上面的葱姜丝，倒掉蒸出的汁水。
16、撒上葱丝和辣椒丝，将熬好的酸汤浇在鱼上。
17、一道开胃下饭的酸汤鲈鱼就做好啦，鲈鱼鲜嫩入味又不腥。
小贴士
1.鱼腹中的内膜一定要去掉。
2.蒸鱼时间和火候要把控好，不易过长导致鱼肉变老影响口感。
3.不吃辣的可以把小米辣换成彩椒。
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