湘菜炒猪脚的做法视频窍门
配方:
- 猪脚 2 只
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪脚切成大块,用开水焯水去除血水和异味,捞出沥干备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入猪脚块煸炒。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
5. 加入辣椒段,继续炖煮 5 分钟左右,直到猪脚变得软烂入味。
6. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适宜年龄较大的老年人、孕妇、小孩、营养不良者食用。
注意事项:
1. 猪脚炖煮的时间要足够长,这样可以使肉质更加软烂入味。
2. 辣椒的数量要适量,以免过于辛辣对口感造成影响。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,可以提升菜品的口感和营养价值。
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