湘菜炒秋葵是一道很受欢迎的家常菜。下面是一份简单的家常做法,供参考。
【湘菜炒秋葵】
材料:
- 秋葵 500 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 秋葵去蒂切段,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入秋葵和青红椒丝煸炒,加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
7. 起锅前撒上葱花点缀即可。
注意事项:
1. 秋葵焯水时要加足够的水,焯水后捞出立即放入凉水中浸泡,以保持秋葵的鲜嫩。
2. 炒秋葵时要快速翻炒,避免秋葵炒糊。
3. 加入适量的料酒和糖可以去除秋葵的腥味,并提升口感。
4. 鸡精的用量不要过多,以免影响口感。
湘菜炒秋葵是一道简单易做的家常菜,口感鲜美,营养丰富。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道,享受美食的同时,也感受一下家庭温馨的氛围。