配方及做法流程
# 配方
- 鸡肉(约500克)
- 辣椒(约200克)
- 姜(约50克)
- 蒜(约50克)
- 葱(约50克)
- 食用油(约500克)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 生粉(适量)
# 做法流程
1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生粉腌制20分钟左右。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入切碎的辣椒、姜、蒜、葱继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约10分钟,直到鸡肉熟透。
7. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
# 适用人群
适合所有人群,特别是喜欢辣味菜系的人群。
# 注意事项
1. 炒鸡肉时,要热锅凉油,以免鸡肉过熟。
2. 炒辣椒、姜、蒜、葱时,要切碎,以免过于油腻。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,可根据个人口味适量调整。
4. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。
以上为湘菜辣鸡丁的配方及做法流程,希望能有所帮助。
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