猪脚炖土豆湘菜配方及做法流程
# 猪脚炖土豆湘菜配方
- 猪脚 1 只
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
# 猪脚炖土豆湘菜做法流程
1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 土豆去皮,切成块状,青椒和红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒煸炒出香味。
4. 加入猪脚块煸炒,煸炒至猪脚变色。
5. 加入土豆块,加入适量的清水,水量以刚好没过猪脚和土豆为宜。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖,加入适量的鸡精,继续炖煮1小时左右,直到土豆熟软,汤汁浓稠即可。
7. 最后加入青椒和红椒块,翻炒均匀即可。
# 适用人群
适宜人群:
1. 适合烹调猪肉的人群,特别是猪肉中的脂肪和蛋白质是对身体有益的。
2. 对猪肉过敏的人群,以及有呼吸道疾病、心血管疾病等慢性病的人群,应慎食或避免食用。
# 注意事项
1. 猪脚炖煮的时间要根据锅具和火力来调整,一般来说,猪脚炖煮的时间不少于1小时。
2. 土豆可以根据个人口味适量添加或减少,汤汁浓稠度适中即可。
3. 青红椒根据个人口味可适量添加或减少。
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