湘菜梅干菜扣肉做法

小编原创 2023-07-03 20:05:19 -

湘菜梅干菜扣肉做法如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 梅干菜 200 克
- 姜 1 块
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 梅干菜用清水泡发,去掉杂质,洗净后切成小段备用;
3. 姜切成片备用;
4. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄,加入姜片煸炒出香味;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀,再加入适量清水,烧开后转小火炖煮 40 分钟;
6. 将梅干菜放入锅中,加入盐、鸡精和少许淀粉搅拌均匀,再加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟;
7. 将煮好的梅干菜扣肉放入锅中,翻炒至汤汁浓稠即可。
结论:
这道湘菜梅干菜扣肉的做法简单易学,肉质鲜嫩,口感醇香。梅干菜的搭配使汤汁更加浓郁,口感更加丰富。这道菜可以作为一道家常菜,口感鲜美,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。

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标签：# 扣肉# 湘菜# 做法# 梅干菜