湘菜炖牛蛙做法视频教程
配方:
- 牛蛙 250 克
- 干辣椒 5 个
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 牛蛙去内脏,洗净切成小块,加入料酒和生抽腌制 10 分钟。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末和葱段煸炒。
4. 加入牛蛙块,煸炒至变色。
5. 加入清水,加入适量的冰糖,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 30 分钟后,加入老抽,继续炖煮 5 分钟,让牛蛙块均匀上色。
7. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 牛蛙块要腌制入味,炖煮的时间也要足够长,以确保肉质鲜嫩。
2. 干辣椒和姜、蒜的用量要适中,以免过于辣口或蒜味过重。
3. 冰糖的用量要适量,过多会影响口感,过少则无法达到炖牛蛙的鲜嫩效果。
4. 在炖煮的过程中,要经常翻炒牛蛙块,以确保其均匀上色。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/lHjwSJ5Sdeat.html
.jpg "辣得跳牛蛙怎么弄好吃又简单(无锡麻得跳牛蛙做法)")
