不加海椒川菜的一般做法
【序号】1
【适合人群】适合普通人食用,但需要注意过敏人群。
【制作步骤】
1. 准备食材:川菜中常用的食材有肉类、鱼类、蔬菜等。其中,肉类常用的有牛肉、猪肉、羊肉等,鱼类常用的有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等,蔬菜常用的有川菜中经典的泡菜、芹菜、蒜苗等。
2. 选择肉类:选择新鲜的肉类,特别是牛肉和猪肉。将肉切成合适的大小,并用盐、料酒、生姜、大葱等腌制一段时间。
3. 准备泡菜:泡菜是川菜中不可或缺的一部分,将泡菜切成小段,并清洗干净。
4. 准备鱼类:选择新鲜的鱼类,将鱼切成合适的大小,并用盐、料酒、生姜、大葱等腌制一段时间。
5. 准备蔬菜:选择新鲜的蔬菜,如泡菜、芹菜、蒜苗等,将蔬菜切成合适的大小,并清洗干净。
6. 热锅冷油:将锅烧热,加入适量的油,放入腌制好的肉类,煸炒至变色。
7. 放入泡菜、鱼类、蔬菜,煸炒至蔬菜熟烂。
8. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖、鸡精等调味料,继续煸炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮片刻,直至汤汁浓稠。
10. 装盘:将炒好的川菜装盘,撒上葱花、香菜等小配菜,即可享用。
【适合人群】适合普通人食用,但需要注意过敏人群。
【制作步骤】
1. 准备食材:川菜中常用的食材有肉类、鱼类、蔬菜等。其中,肉类常用的有牛肉、猪肉、羊肉等,鱼类常用的有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等,蔬菜常用的有川菜中经典的泡菜、芹菜、蒜苗等。
2. 选择肉类:选择新鲜的肉类,特别是牛肉和猪肉。将肉切成合适的大小,并用盐、料酒、生姜、大葱等腌制一段时间。
3. 准备泡菜:泡菜是川菜中不可或缺的一部分,将泡菜切成小段,并清洗干净。
4. 准备鱼类:选择新鲜的鱼类,将鱼切成合适的大小,并用盐、料酒、生姜、大葱等腌制一段时间。
5. 准备蔬菜:选择新鲜的蔬菜,如泡菜、芹菜、蒜苗等,将蔬菜切成合适的大小,并清洗干净。
6. 热锅冷油:将锅烧热,加入适量的油,放入腌制好的肉类,煸炒至变色。
7. 放入泡菜、鱼类、蔬菜,煸炒至蔬菜熟烂。
8. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖、鸡精等调味料,继续煸炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮片刻,直至汤汁浓稠。
10. 装盘:将炒好的川菜装盘,撒上葱花、香菜等小配菜,即可享用。
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