做川菜空心菜的做法

星座大师 2023-07-03 21:49:40 -

川菜空心菜的做法
【h2】制作流程
川菜空心菜是一道色香味俱佳的家常菜,制作流程如下:
材料:
- 空心菜 200 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 干辣椒 5-6 个
- 生抽 1 小勺
- 盐适量
- 白糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 空心菜洗净切段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入生抽、盐、白糖翻炒均匀,倒入焯水后的空心菜翻炒几下。
4. 适量清水煮开,盖上锅盖焖煮1-2分钟,直到空心菜熟透即可。
【h2】适合人群
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、素食者以及患有慢性病的人群食用。
【h2】禁忌
空心菜虽然营养丰富,但也有一些禁忌:

1. 空心菜不宜与柿子同时食用,柿子中含有大量的鞣酸,会影响空心菜中营养成分的吸收。
2. 空心菜不宜与鹅肉、鸡蛋、牛奶等高蛋白食物同时食用,以免引起蛋白质过敏。
3. 空心菜忌生吃,生空心菜有细菌和病毒,食用容易感染疾病。
【h2】小贴士

1. 空心菜焯水后要沥干水分,避免营养成分流失。
2. 加入白糖可以让空心菜的颜色更鲜艳,口感更甜。
3. 煮空心菜时,适量清水可以保持空心菜的口感鲜嫩。

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