川菜炭烧豆腐的家常做法

星座大师 2023-07-27 10:02:02 -

【川菜炭烧豆腐的家常做法】
川菜炭烧豆腐是一道非常经典的川菜,以其麻辣、鲜香、嫩滑的口感深受人们的喜爱。下面是一份炭烧豆腐的家常做法,供您参考。
材料:
- 豆腐 200 克
- 瘦猪肉 100 克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦猪肉切成小块,加入姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
3. 干辣椒切段,青蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
5. 加入豆腐煸炒均匀,加入适量炭火,烧制 5-10 分钟。
6. 加入青蒜末,继续烧制 5 分钟,加入适量盐、鸡精调味。
7. 最后撒上葱花即可。
炭烧豆腐烧制时间较长,但口感依然鲜美,肉质鲜嫩,麻辣入味,非常适合家庭日常食用。希望这份家常做法能为您提供帮助,祝您烹饪愉快,享受美食。

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