大家好，关于沙坝打汤怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于大理正宗沙坝鱼煮法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
大理沙坝鱼的做法
1.材料：沙坝鱼、番茄
调味：酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量
2.将坝鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。
3.坝鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。
4.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。
5.锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。
6.放入煎好的坝鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）
7.加入番茄酱、盐小火焖至
1.5小时。
8.最后转大火收汁即可（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味）
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大理正宗沙坝鱼煮法
1、食材：河鱼肉600克、青椒50克、姜丝适量、酸梅醋30克、生抽适量、料酒适量、生粉1勺、老抽几滴、水淀粉适量。
2、首先把河鱼清理干净，把鱼头斩出来，然后把鱼身斩成一块块，加适量的盐，1勺生粉。
3、搅拌均匀腌制几分钟，青椒清洗干净，然后切成小丁，姜丝、酸梅醋准备好。
4、热锅下油，油量比平常炒菜多些，然后把鱼块摆到锅里用小火慢慢煎。
5、煎至两面焦黄色然后铲上碟子。
6、再开火下油，放姜丝进去爆出味来，然后放青椒丁进去加适量的生抽。
7、加30克的酸梅醋，然后鱼块回锅。
8、加几滴老抽进去翻炒均匀盖上盖子小火焖2分钟左右。
9、然后打开锅盖下适量的水淀粉进去翻炒均匀，大火收汁10秒左右就可以出锅了。
大理沙坝鱼的详细做法
（1）把鱼去内脏，洗净。在鱼身上各划几刀。
（2）用盐腌一下，把葱姜丝塞入鱼肚及划口中腌两三个小时。
（3）锅中加油爆香葱姜，花椒。
（4）下入鱼煎一下。
（5）反过来煎一下另一面。
（6）加入酱油。
（7）加点水开始烧。
（8）十分钟后就可以装盘享用了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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