老姜炒鸡是一道经典的湘菜,具有浓郁的香味和口感。下面是老姜炒鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 250克
- 老姜 1块
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和料酒腌制20分钟左右。
2. 老姜去皮切成小块,大葱切段,蒜切末,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒翻炒。
5. 加入炒好的鸡肉翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味。
6. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
注意事项:
1. 炒鸡肉时不要用太多的油,以免过于油腻。
2. 焖煮鸡肉时不要用太多的水,以免鸡肉过老。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
老姜炒鸡是一道美味可口的湘菜,不仅具有浓郁的香味,而且口感鲜嫩。希望您能够喜欢这道美食!
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