粉蒸肉家常做法湘菜湖南

星座解析 2023-07-03 20:32:06 -

湘菜湖南的粉蒸肉家常做法配方及做法流程如下:
## 湘菜湖南的粉蒸肉家常做法配方
### 粉蒸肉
- 材料:五花肉 500 克,糯米 100 克,腊肉 50 克,生姜 20 克,葱花 10 克,料酒 15 毫升,生抽 20 毫升,老抽 10 毫升,盐 3 克,白糖 2 克,鸡精 1 克,胡椒粉 1 克,清水适量。
- 做法:

1. 将五花肉切成约 3 厘米见方的小块,用开水焯水去血水后捞出备用;
2. 糯米洗净,腊肉切成小块备用;
3. 将蒸锅内的清水加入,放入五花肉块和糯米块,用大火蒸 20 分钟;
4. 将腊肉块放入锅中,加入生姜片和葱花煸炒出香味;
5. 将炒好的腊肉和五花肉块放入锅中,加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮 5 分钟;
6. 加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味,继续炖煮 10 分钟,直到肉块变得柔软入味;
7. 取出蒸好的五花肉和糯米块,撒上葱花即可。
### 注意事项
- 五花肉要切成大小适中的小块,这样容易入味;
- 糯米要用温水泡软,这样蒸出来的粉蒸肉会更加软糯;
- 蒸肉的时间要根据蒸锅的火力和肉块的大小来调整,一般情况下需要蒸 20 分钟左右;
- 炖煮肉的时间要根据腊肉的咸度和肉块的大小来调整,一般情况下需要炖煮 5 分钟左右。
## 湘菜湖南的粉蒸肉家常做法流程
### 第一步:准备材料

1. 五花肉 500 克,糯米 100 克,腊肉 50 克,生姜 20 克,葱花 10 克,料酒 15 毫升,生抽 20 毫升,老抽 10 毫升,盐 3 克,白糖 2 克,鸡精 1 克,胡椒粉 1 克,清水适量。
### 第二步:将五花肉块焯水去血水

1. 将五花肉块切成约 3 厘米见方的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
### 第三步:准备蒸肉的器具

1. 蒸锅内的清水加入,放入五花肉块和糯米块,用大火蒸 20 分钟。
### 第四步:加入腊肉块和生姜片

1. 将腊肉块放入锅中,加入生姜片和葱花煸炒出香味。
### 第五步:加入炒好的腊肉和五花肉块

1. 将炒好的腊肉和五花肉块放入锅中,加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮 5 分钟。
### 第六步:加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味

1. 取出蒸好的五花肉和糯米块,撒上葱花即可。
## 适用人群
适合人群:
- 18 岁以下儿童、孕妇、老年人、孕妇和哺乳期妇女、患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性病的人群禁用。
- 孕妇、哺乳期妇女、患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性病以及儿童、老年人等易感人群,应适量食用。

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