无辣不辣的川菜做法
适合人群:所有人,无辣不辣的口味更适合喜欢清淡口味的人。
禁忌:对于辣椒过敏的人、孕妇、小孩和老年人等特殊人群,应避免食用。
以下是一份无辣不辣的川菜做法:
材料:
- 鸡肉 100克
- 豆腐 50克
- 青蒜 2根
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 花椒 1小把
- 干辣椒 5-6个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
制作步骤:
1. 鸡肉切成小块,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块,备用。
3. 青蒜切段,大葱切段,姜蒜切末备用。
4. 八角和花椒炒香,备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入炒香的八角和花椒,继续煸炒。
7. 加入干辣椒,继续煸炒。
8. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮5分钟。
9. 加入适量的盐、糖、生抽,继续炖煮10分钟。
10. 加入鸡精,翻炒均匀。
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1. 最后加入青蒜和大葱,翻炒均匀即可。
这道无辣不辣的川菜,口感鲜美,肉质细嫩,既开胃又下饭。如果你喜欢清淡口味,但又不喜欢吃辣,这道川菜绝对是你的不二选择。
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