嗮干的土豆丝怎么弄好吃晒干的熟土豆片怎么吃法

模板大师 2024-08-20 08:35:30 -

大家好，今天给各位分享嗮干的土豆丝怎么弄好吃的一些知识，其中也会对晒干的熟土豆片怎么吃法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

切好的土豆丝：

1，先用清水少泡一会儿，然后抓洗一下捞出来，再清洗一次。为什么这么做？因为土豆主要成分是淀粉，泡洗就是把表面淀粉最大限度的洗掉，这样炒就不至于黏糊糊的，炒好了是一碗浆糊，难看又不好吃。

2，锅里放油，油热了放肉丝，葱末，炒几下放土豆丝，炒一会儿加盐，滴少许水，不停的翻炒，不要盖锅焖。不住手的翻炒，会使每个土豆丝受热受油均匀，不至于夹生和色泽不匀。半熟时滴醋。醋是使土豆丝收缩淀粉释放，能让土豆丝保持脆，不黏。炒好了加点韭菜段，再翻炒几下让韭菜蔫了就关火装盘。

3，如果不用生肉，用灌肠，那就最后关火前和韭菜一起下锅。这盘菜是金黄的土豆丝，红色肉丝，绿色韭菜段，好看又好吃。

注意：

1，不能用酱油，毁色，好好的一盘菜变成黑乎乎的一堆酱。

2，不需要加其他调料。我一辈子不用味精鸡精之类的人造提鲜物品，不仅是不信任它的正负作用，主要是我觉得，所有的菜只要咸淡调准了，它就自然鲜美。

晒干的熟土豆片用油炸来吃，很酥脆的，还可以拌些佐料或者是个人喜欢吃的其他蔬菜，新鲜的肉，焖着吃。

晒干的土豆片焖着吃的时候用温水稍微泡一下软一些，晒干的熟土豆片用油炸着吃了，也就是干薯片。如果是晒干的熟土片煮着吃就不是那么好吃。

步骤1

马齿苋摘掉烂叶，去掉根部，清洗干净，晾干水，土豆丝擦丝

步骤2

大蒜切碎

步骤3

锅烧热，倒入适量油，先下大蒜爆香，再放马齿苋，土豆丝

步骤4

锅铲快速翻炒，差不多全部变色后，加入一小勺盐，翻炒拌匀，煮一分钟

步骤5

最后装盘

介绍一道非常过瘾的素菜——焖烧土豆干。土豆是非常健康的食材，瘦身期间拿来代替主食，热量比米饭低一倍以上，加上土豆含有丰富的膳食纤维，高饱腹感低脂肪，减肥期间可以适量的食用。如不作为主食而作为炒菜则需注意烹制的方式，最好采取少油烹饪的方式，本道菜用橄榄油制作，更加健康。

今天介绍的焖烧土豆干主要食材是天然无油的农家晒干土豆片，只要不到50g的份量就能做出一大盘菜，成品比新鲜土豆更有口感，美味难当。当然，用新鲜的土豆切片也能完成这道菜，可以把土豆片反复漂洗几次，洗去的淀粉越多吃起来就越没有长胖的负担。

焖烧土豆干的材料：

土豆干50g以内，洋葱50g，青椒一个，豆瓣酱和辣黄豆酱一共一汤匙，少许生抽和黑胡椒粉，橄榄油少量

焖烧土豆干的做法：

1、土豆干提前泡水;

2、洋葱切丝，青椒随意切一下备用;

3、锅中倒入少量的橄榄油，小火，倒入洋葱丝煸炒至香味浓郁;

4、下泡软的土豆片翻炒一下，加入豆瓣酱和辣黄豆酱以及少许生抽;

5、翻炒均匀后倒入素高汤或清水，水量以几乎没过土豆片为准;

6、大火煮沸，盖盖改中火焖煮;

7、焖煮至水分几乎收干时开盖加入青椒大火翻炒;

8、青椒断生后可加入适量黑胡椒粉再翻炒两下即可起锅。

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