湘菜长豇豆的做法大全
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配方:
- 长豇豆 250 克
- 干辣椒 5 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 块
- 花椒 1 小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将长豇豆洗净,切成约 1 厘米见方的段,用少量盐腌制一会儿。
2. 干辣椒剪成小段,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的长豇豆,煸炒至长豇豆变软烂。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约 10 分钟,直到长豇豆入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合 all 人群,尤其适合高血压、糖尿病等心血管疾病患者。
- 孕妇、小孩、老年人也适宜食用。
注意事项:
1. 炒长豇豆时,要保持耐心,不要炒糊了。
2. 煮长豇豆时,要加入适量的水,否则长豇豆会煮不烂。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
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