香辣鸭掌筋是湘菜中非常有名的一道美食,下面是它的具体做法大全。
【第一版】香辣鸭掌筋的做法
材料:
- 鸭掌筋 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
步骤:
1. 将鸭掌筋切成段,用开水焯水后沥干备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入葱姜蒜爆香后加入鸭掌筋煸炒。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、白糖和醋翻炒均匀。
6. 最后加入煸炒好的干辣椒继续翻炒几下即可。
【第二版】香辣鸭掌筋的做法
材料:
- 鸭掌筋 500 克
- 干红辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
步骤:
1. 将鸭掌筋切成段,用开水焯水后沥干备用。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干红辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入葱姜蒜爆香后加入鸭掌筋煸炒。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、白糖和醋翻炒均匀。
6. 最后加入煸炒好的干红辣椒继续翻炒几下即可。
【第三版】香辣鸭掌筋的做法
材料:
- 鸭掌筋 500 克
- 干红辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
步骤:
1. 将鸭掌筋切成段,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入八角和桂皮煸炒。
3. 加入料酒、盐、鸡精、生抽和白糖翻炒均匀。
4. 加入焯水后的鸭掌筋和干红辣椒,继续翻炒几下。
5. 最后加入适量的醋翻炒均匀即可。
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