真宗冒菜配方
冒菜是四川菜中的一道特色小吃,以其鲜美的口感和浓郁的香味而闻名于世。今天,我们将分享一组真宗冒菜的配方,让你体验到四川菜的独特魅力。
我们需要准备的食材有:
- 五花肉
- 豆芽
- 青蒜
- 芹菜
- 豆腐皮
- 辣椒面
- 花椒面
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
步骤如下:
1. 将五花肉切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 将豆芽焯水后捞出备用。
3. 将青蒜切段,芹菜切碎,豆腐皮切丝备用。
4. 在热锅中加入食用油,放入花椒面和辣椒面煸炒出香味。
5. 加入五花肉块煸炒至变色,然后加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
6. 加入焯水后的豆芽、青蒜和芹菜翻炒均匀。
7. 最后加入豆腐皮丝,继续翻炒几下即可。
8. 将炒好的冒菜倒入碗中,加入适量的辣椒面和花椒面,搅拌均匀即可食用。
以上就是真宗冒菜配方的制作方法,相信你可以根据自己的口味进行调整,制作出更加美味的冒菜。
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