【金华川菜做法及配料表】
1. 金华川菜的做法及配料表
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川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。在金华地区,川菜也是备受欢迎的一种美食。下面是一份金华川菜的做法及配料表,供您参考。
2. 食材:
- 500克猪肉末
- 200克青蒜
- 100克干辣椒
- 80克大葱
- 50克姜
- 20克蒜
- 100克豆瓣酱
- 50克花椒
- 30克白糖
- 20克生抽
- 10克料酒
- 50克盐
- 50克鸡精
- 20克植物油
3. 制作流程:
(1)将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、姜末和蒜末,搅拌均匀。
(2)将青蒜切段,干辣椒剪成小段,大葱和姜切片,蒜切末备用。
(3)热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、花椒、白糖、盐、鸡精、生抽、料酒、姜末和蒜末,继续煸炒出香味。
(4)加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,直到猪肉熟透。
(5)将煮好的猪肉倒入碗中,撒上青蒜末和干辣椒段,即可享用。
4. 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和小孩。川菜的麻辣味道可以刺激食欲,促进消化,同时也适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者食用。
5. 禁忌:
(1)孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群不宜过多食用川菜。
(2)食用川菜时不宜加入过多的辣椒和花椒,以免刺激肠胃,引起消化不良。
(3)在烹饪过程中不宜使用过多的油,以免油腻。
以上就是一份详细的金华川菜做法及配料表,希望对您有所帮助。
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