湘菜版火焰鹅的做法配方(1)
配方:
- 一只约
1.5kg的鹅肉
- 适量食用油
- 适量料酒
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量冰糖
- 适量酱油
- 适量鸡精
- 适量盐
- 适量水
做法流程:
1. 将鹅肉洗净,切成小块,加入适量料酒和生姜,腌制20分钟左右。
2. 锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,放入腌制好的鹅肉块,煸炒至表面金黄色。
3. 加入适量冰糖,翻炒均匀,直到冰糖融化。
4. 加入适量酱油,翻炒均匀。
5. 加入适量鸡精和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量水,煮沸后转小火,盖上锅盖,焖煮30-40分钟左右,直到鹅肉熟透,汤汁浓稠。
7. 最后,开大火收汁,让汤汁变浓稠,直至鹅肉表面呈现火焰般的红色,即可装盘食用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 腌制鹅肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒冰糖时要注意火候,不要炒糊了。
3. 煮鹅肉时,要加入适量水,以免鹅肉干燥。
4. 汤汁浓稠度适中,不要太稀或太稠。
湘菜版火焰鹅的做法配方(2)
配方:
- 一只约
1.5kg的鹅肉
- 适量食用油
- 适量料酒
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量冰糖
- 适量酱油
- 适量鸡精
- 适量盐
- 适量水
做法流程:
1. 将鹅肉洗净,切成小块,加入适量料酒和生姜,腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鹅肉块放入锅中,加入适量食用油,煸炒至表面金黄色。
3. 加入适量冰糖,翻炒均匀,直到冰糖融化。
4. 加入适量酱油,翻炒均匀。
5. 加入适量鸡精和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量水,煮沸后转小火,盖上锅盖,焖煮30-40分钟左右,直到鹅肉熟透,汤汁浓稠。
7. 最后,开大火收汁,让汤汁变浓稠,直至鹅肉表面呈现火焰般的红色,即可装盘食用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 腌制鹅肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒冰糖时要注意火候,不要炒糊了。
3. 煮鹅肉时,要加入适量水,以免鹅肉干燥。
4. 汤汁浓稠度适中,不要太稀或太稠。
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