湘菜版火焰醉鹅的做法
配方:
- 鹅肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将鹅肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鹅肉块煸炒至变色。
3. 加入辣椒丝、白糖、生抽、适量的水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
4. 加入鸡精,调味后翻炒均匀,让火焰在锅中燃烧起来。
5. 待火焰熄灭后,即可出锅食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢辣味和烤制口感的人。
注意事项:
1. 烤制过程中需要不断翻炒,以免鹅肉烤焦。
2. 火焰醉鹅需要慢慢炖煮,以免过于干燥。
3. 食用时需要确保火焰熄灭,以免引起危险。
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