干煸鸡是一道川菜中的经典之作。制作干煸鸡需要选择新鲜的鸡肉,并使用姜、蒜、辣椒等调料来烹制。制作方法如下:
材料:
- 鸡肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段煸炒,继续炒匀。
5. 加入适量的盐、生抽、醋、糖、鸡精调味,继续煸炒至鸡肉熟透。
6. 炒匀后装盘即可。
干煸鸡的口感鲜美,鸡肉香嫩,辣度适中,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道经典的干煸鸡。
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