粤菜干煸鸡的做法详细介绍
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1.1) 准备材料
- 鸡：1只约500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 青葱：适量
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1.2) 制作过程
1. 将鸡洗净，切成块状，用盐、糖、酱油、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块裹上面粉和淀粉的混合物。
3. 把鸡蛋打散，加入适量的盐和面粉，将裹好粉的鸡肉块放入鸡蛋液中浸泡。
4. 把干辣椒、花椒剪成小段，姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，将浸泡在鸡蛋液中的鸡肉块捞出，放入锅中炸至金黄色。
6. 炸好的鸡肉块捞出沥油备用。
7. 锅中留少量油，加入干辣椒、花椒煸炒出香味后加入姜、蒜末煸炒。
8. 加入适量的盐、糖、酱油和鸡精，翻炒均匀。
9. 将炸好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀。
10. 最后加入青葱段，翻炒均匀即可。
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1.3) 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。同时，这道菜还富含维生素和矿物质，有助于促进身体健康。
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1.4) 禁忌
这道菜虽然营养丰富，但并不是所有人都适合食用。孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应该谨慎食用。此外，如果鸡肉过敏，应该避免食用这道菜。
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1.5) 总结
粤菜干煸鸡是一道口感香脆、味道浓郁的粤菜经典。这道菜制作简单，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。但是，孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应该谨慎食用。
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