龙豆是一种营养丰富的食材,湘菜中也有许多利用龙豆的做法。下面介绍一种比较经典的湘菜——红烧龙豆。
材料:
- 龙豆 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 3 个
- 八角 2 个
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 植物油适量
- 盐适量
步骤:
1. 龙豆用清水浸泡 2 小时,去除杂质和异味。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入八角和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 加入龙豆,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,淹没龙豆。
8. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,直至龙豆软烂入味。
9. 收汁收至粘稠,加入适量的盐调味即可。
红烧龙豆是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜。龙豆的软糯口感和入味的酱汁,让这道菜更加美味。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道红烧龙豆,相信你也会喜欢它的味道。
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