油豆腐烧红烧肉是湘菜中的一种经典做法,以油豆腐和红烧肉为主要原料,口感鲜美,营养丰富。
步骤如下:
1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 将油豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,继续煸炒至肉色变白。
5. 加入适量的水,放入油豆腐,大火烧开。
6. 转小火焖煮,直到红烧肉和油豆腐完全入味。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
p.s. 如果喜欢口感更加软糯的油豆腐,可以在煮制过程中加入适量的清水或鸡汤。
这样一道美味的油豆腐烧红烧肉就做好了,不仅口感鲜美,而且营养丰富,是餐桌上不可缺少的一道美食。
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