豉油鸡的正宗做法
传统的粤菜中，豉油鸡是一道备受喜爱的菜肴。它以新鲜的鸡肉为主料，配以多种香料和调料，口感鲜美，香气扑鼻。下面是一份正宗的豉油鸡做法，供您参考。
材料
- 鸡腿肉 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 青红椒各半个
- 洋葱1/4个
- 姜 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 水淀粉 适量
步骤
1. 鸡肉洗净，切成块状，放入碗中加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 蒜头、青红椒、洋葱、姜切成末备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入青红椒、洋葱末继续煸炒。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入水淀粉勾芡。
8. 最后淋上香油，撒上葱花即可。
注意事项
1. 鸡肉块要腌制入味。
2. 锅中的水量要适量，以免煮干。
3. 水淀粉的量要适中，以免影响口感。
总结
正宗的豉油鸡要以新鲜的鸡肉为主料，配以多种香料和调料。做法中需要腌制入味，并加入适量的水淀粉勾芡。最后淋上香油，撒上葱花，即可制作出美味可口的豉油鸡。
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