【酒席卤味配方有哪些菜】
1.
1.1 红烧肉
红烧肉是一道经典的酒席卤味,口感香糯,肉质鲜嫩,非常适合家庭聚餐。制作流程包括:将猪肉切成块状,焯水去腥,加入调料和清水煮至八成熟,捞出沥干水分。最后烤箱烤至表面金黄,即可享用。
1.
1.1 材料:
- 猪肉五花肉500克
- 姜片3片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖30克
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 盐适量
- 清水适量
1.
1.2 制作流程:
1.将五花肉切成2厘米见方的块状。
2.热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。
3.加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4.加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5.加入适量的清水,水面高过肉块。
6.加入八角和桂皮,煮沸后转小火焖煮1小时左右,直到肉熟软入味,汤汁浓稠即可。
1.
1.3 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。红烧肉味道鲜美,口感香糯,肉质鲜嫩,营养丰富,是一道很好的家常菜。
1.
1.4 禁忌:
红烧肉属于油腻食品,对于消化不良、胃寒、高血压、心脏病等人群来说,食用时应注意适量,避免过量食用。
1.2 2.1 酱鸭
酱鸭是一道口感鲜美、营养丰富的酒席卤味,制作方法简单易学。制作流程包括:将鸭子切成块状,焯水去腥,加入调料和清水煮至八成熟,捞出沥干水分。最后烤箱烤至表面金黄,即可享用。
1.2.1 材料:
- 鸭子1只
- 姜片3片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖30克
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 盐适量
- 清水适量
1.2.2 制作流程:
1.将鸭子切成2厘米见方的块状。
2.热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。
3.加入鸭子块煸炒至表面微黄。
4.加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5.加入适量的清水,水面高过肉块。
6.加入八角和桂皮,煮沸后转小火焖煮1小时左右,直到肉熟软入味,汤汁浓稠即可。
1.2.3 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。酱鸭味道鲜美,口感香糯,肉质鲜嫩,营养丰富,是一道很好的家常菜。
1.2.4 禁忌:
酱鸭属于油腻食品,对于消化不良、胃寒、高血压、心脏病等人群来说,食用时应注意适量,避免过量食用。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/nrOY9sOGNZEP.html
.jpg "瘦肉猪心怎么弄好吃(瘦肉猪心汤有哪些做法)")
.jpg "大菜硬菜合集怎么弄好吃(酒店大菜硬菜有哪些)")
