【鸡蛋豆腐川菜做法大全】
川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受人们喜爱。而鸡蛋豆腐则是川菜中一道非常经典的菜品,其口感鲜美、营养丰富,深受人们的喜爱。下面,我们就来介绍几种鸡蛋豆腐的川菜做法。
1. 鸡蛋豆腐炒虾仁
将鸡蛋打散,加入少许盐、料酒和淀粉,搅拌均匀。将豆腐切成小块,虾仁洗净备用。热锅凉油,将虾仁煸炒至变色,加入豆腐翻炒,加入盐、糖、鸡精调味即可。
2. 鸡蛋豆腐拌凉粉
将豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。将鸡蛋打散,加入少许盐、料酒和淀粉,搅拌均匀。将凉粉切成小块,加入盐、醋、酱油、蒜末、辣椒油等调味料,拌匀后加入豆腐块即可。
3. 鸡蛋豆腐蒸鱼
将豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。将鸡蛋打散,加入少许盐、料酒和淀粉,搅拌均匀。将鱼块放入蒸锅中,加入豆腐块,大火蒸10-15分钟,最后撒上葱花即可。
4. 鸡蛋豆腐煮汤
将豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。将鸡蛋打散,加入少许盐、料酒和淀粉,搅拌均匀。将汤烧开,加入鸡蛋液和豆腐块,煮至豆腐变软即可。
以上是几种鸡蛋豆腐的川菜做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合在家中制作。当然,除了以上几种做法,鸡蛋豆腐还有很多其他的变化和创新,您可以根据自己的口味和喜好进行尝试。
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