川菜香辣跳跳蛙正宗做法

星座大师 2023-07-03 21:31:34 -

川菜香辣跳跳蛙正宗做法详细介绍
(一)制作流程

1.蛙肉去骨去皮,切成块状,放入碗中用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2.干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3.热锅凉油,下蛙肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4.加入适量生抽、老抽、白糖、醋、料酒、清水,焖煮10分钟,让蛙肉入味。
5.加入青椒块、红椒块继续焖煮5分钟,直到汤汁浓稠,最后撒上葱花即可。
(二)适合人群

1.适宜年龄:20岁以上。
2.孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人不适合食用。
3.脾胃虚弱、易腹泻、肠胃不适的人不宜多吃。
(三)禁忌

1.蛙肉属于油腻食品,容易让人产生饱腹感,不易多吃。
2.蛙肉中含有较高的蛋白质,但过量摄入会导致体重增加。
3.蛙肉中的神经毒素含量较高,如果误食可能会引起中毒。
(四)口感特点
川菜香辣跳跳蛙是一道口感鲜美、香辣可口的蛙菜,肉质鲜嫩,口感细腻,加上独特的调味和烹饪方法,让人回味无穷。
(五)温馨提示
烹制香辣跳跳蛙时,需要注意火候和时间,避免蛙肉煮过头或煮不烂。同时,要根据自己的口味喜好,适量食用,避免过度摄入。

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